Štítek: výroba sýru

Jak a z čeho se vyrábí tavený sýr? Tavený sýr, který je základem spíže a má hladké lesklé plátky, je složitější než se zdá. Představte si bublající kádě se sýrem, jakési tekuté zlato. Pro vytvoření těchto známých plátků přidávají potravináři emulgátory, které zabraňují oddělování sýra…